Galletas con mermelada: Crujientes y sabrosas ¡Hay que probar!.

galletas con mermelada

Un placer culpable son estas galletas con mermelada caseras muy fáciles de preparar con esta receta ya probada.

Son una delicia para grandes y chicos. Se pueden comer a toda hora y se acompañan muy bien, por ejemplo, con una taza de té por la tarde o un café a media mañana.

Prepare esta  rápida receta para agasajar a familiares y amigos.

Tienen un solo problema, siempre faltarán porque se terminan rápidamente; en consecuencia, conviene elaborar una buena cantidad para así poder repetir su degustación.

Ingredientes de las galletas con mermelada

½ taza de mermelada , del sabor que guste.

120 gramos de mantequilla o margarina si prefiere.

1 taza de azúcar flor o el equivalente en endulzante.

1 huevo.

2 tazas de harina con polvos de hornear de su marca preferida.

Cómo hacer galletas con mermelada caseras

En un bol mezcle la margarina con el azúcar flor hasta que estén suaves.

Después, incorpore a esta mezcla el huevo batido previamente, la vainilla y la harina con polvos de hornear.

Mezcle con sus manos hasta obtener una masa homogénea y fácil de trabajar.

Ponga la masa para que repose por espacio de media hora al refrigerador o nevera. Idealmente envuelta en un film plástico.

Posteriormente, en una superficie lisa y enharinada previamente, trabaje la masa y estírela con el uslero.

Para facilitar, puede colocarla entre dos trozos de film plástico.

La masa tiene que quedar de 5 milímetros de espesor, aproximadamente.

Obviamente si usa film debe retirarlos.

Corte con un molde o un vaso círculos de 6 centímetros y las ubica en una superficie enharinada para que no se peguen.

En seguida, a la mitad de ellas hágales un círculo pequeño en el centro, para lo cual puede usar una copita de licor o chat.

Engrase la lata del horno y coloque las que no están perforadas abajo y luego se tapan con las que tienen el recorte por el centro.

Cuidadosamente, llene el centro con la mermelada seleccionada con ayuda de una cucharita o manga de repostería.

A modo de sugerencia, puede usar una mermelada casera porque el contenido es más concentrado y no permite que escurra como lo hace una más líquida.

Finalmente, hornee a fuego medio por 15 minutos, aproximadamente, teniendo en cuenta que hay que vigilar para que no se quemen. Luego, dejar enfriar.

Retírelas del horno y especialmente deje enfriar antes de servir acompañada de una taza de té o un buen chocolate casero.

Como conselo le sugerimos probar la receta de las galletas de crema , que por su delicada textura son un gran complemento para agasajar invitados.

 

 

 

 

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Rellenos de Repostería: Caseros y fáciles de preparar. ¡Probados!.

rellenos de repostería
Rellenos de repostería

Rellenos de Repostería

Los rellenos de repostería son las cremas que aportan la esencia de un buen Pastel , Torta, Kuchen, Queque, Tarta, etc.

Nos preocupamos de probar estas alternativas antes de publicarlas en un recetario del rubro y que hoy compartimos en la web.

Hay variedad e infinidad de ellos pero proponemos estos rellenos de cremas Caseras, para que en forma fácil los use en todas las recetas publicadas.

Fáciles de preparar y en pocos minutos ya tiene el relleno para cualquier masa, como alfajor, empolvado y tartas caseras.

Como hacer un Relleno de Repostería  Casero.

Crema de Vainilla, delicioso relleno de repostería

Ingredientes para la crema de vainilla

1 cucharada de esencia o extracto de vainilla.

1 litro de leche.

5 yemas.

½ taza de harina sin polvos de hornear de su marca preferida.

1 taza de azúcar granulada o el equivalente en endulzante si prefiere.

Cómo hacer una crema de vainilla casera

Primero, en un bol, hay que batir las yemas ligeramente.

Inmediatamente, ponga en una cacerola las yemas batidas el azúcar y la harina sin polvos de hornear. Mezclar bien.

Vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver.

Cueza con fuego suave por 7 a 10 minutos hasta que tome consistencia revolviendo continuamente.

Cuando la crema esté espesa, retire del fuego y agregue la vainilla. Revuelva un poco y deje enfriar.

Refrigere la crema y sáquela cuando la requiera para rellenar un delicioso kuchen,  alfajores caseros (que remplaza muy bien al manjar) o para dar sabor especial a postres.

Crema de Nueces

Ingredientes para la crema de nueces, exquisito relleno de repostería

¼ de kilo de nueces molidas.

2 ½ tazas de leche.

2 cucharadas de mantequilla o margarina.

1 cucharada de esencia de vainilla.

2 yemas de huevo.

1 ½ taza de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

3 cucharadas no muy colmadas de harina sin polvos de hornear.

Como hacer una crema de nueces

En una olla o cacerola vierta la leche y agregue la harina sin polvos de hornear. Disuelva la harina revolviendo constantemente.

Añada también el azúcar granulada o el endulzante y siga revolviendo hasta dejar todo bien mezclado.

Encienda el fuego a temperatura baja, agregue la mantequilla o margarina y cueza por 8 a 10 minutos sin dejar de revolver.

La crema estará lista cuando logre una consistencia que le cueste un poco revolver.

Sacar del fuego e inmediatamente agregar las nueces molidas y las yemas batidas previamente.

Unir revolviendo suavemente y dejar enfriar.

Refrigerar la crema de nueces casera hasta que la requiera.

Si necesita una crema de mayor consistencia, puede incorporar en la preparación, antes de retirar del fuego, 2 cucharadas de maicena disueltas previamente en un poco de agua o leche, y cocinar por 2 a 3 minutos.

Igualmente, puede sustituir la harina por su equivalente en maicena om fécula de maíz.

Crema Pastelera, sobresale en los Rellenos de Repostería

Ingredientes para una crema pastelera

1 huevo y 1 yema.

¼ de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

1 cucharada de harina sin polvos de hornear.

2 tazas de leche entera, de preferencia, para aumentar la cremosidad.

Cómo hacer una crema pastelera casera

Primero, en un bol, batir ligeramente el huevo entero junto con la yema.

A continuación, agregar el azúcar o endulzante, la leche y la harina sin polvos de hornear. Mezclar suavemente.

En una olla o cacerola de tamaño pequeño, se cocina a fuego bajo hasta que espese. Es muy importante revolver constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.

La crema va tomando consistencia y espesor de forma gradual. Retire cuando estime que cuesta revolver.

Como recomendación puede colocar unas gotas de vainilla a gusto.

Si quiere mayor consistencia, agregue al cocinar, 1 cucharada de fécula de maíz previamente disuelta en un poco de leche tibia.

Revuelva para que esta se incorpore bien.

Deje enfriar y reserve en el refrigerador o nevera en un bol con tapa hasta que la necesite.

Crema de Chocolate

Ingredientes para la crema de chocolate incomparable dentro de los rellenos de repostería.

½ taza de chocolate en polvo o el equivalente en barra de repostería disuelta.

1 cucharadita de vainilla.

½ taza de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

1 ½ cucharada de harina sin polvos de hornear para espesar la crema.

½ taza de leche.

4 yemas batidas.

Cómo hacer una crema de chocolate casera

Vierta en una olla o cacerola pequeña, la leche con el azúcar granulada o el endulzante y la vainilla.

En un bol aparte, mezcle la harina sin polvos de hornear con el chocolate y agregue a la olla antes de hervir.

Revuelva constantemente cocinando a fuego medio de 5 a 8 minutos hasta que alcance una consistencia que le dificulte un poco el revolver.

Retire del fuego y agregue las yemas previamente batidas. Revuelva ligeramente y ya tiene una deliciosa crema de chocolate.

Deje enfriar y mantenga refrigerada hasta cuando requiera usarla en un relleno, incorporar a un postre o decorar una torta.

Siguiendo estas sencillas instrucciones recibirá las felicitaciones de quienes prueben esta deliciosa crema.

 

 

 

 

 

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Kuchen de Pascua: La mejor receta NAVIDEÑA.

kuchen de pascua
Kuchen de Pascua casero

Kuchen de Pascua

Prepare esta receta de kuchen de pascua para festejar con su familia una bonita Navidad. Sorprenda y regale su cariño al prepararlo.

No le quitará mayor tiempo en esos afanosos días y sus ingredientes siempre están disponibles en cualquier despensa.

Esta receta fue probada antes de publicar y con sencillos pasos usted obtiene un exquisito kuchen navideño.

Solo hay que atreverse.

Ingredientes para un kuchen de pascua casero.

1 huevo sin batir.

½ taza de leche.

2 cucharadas colmadas de mantequilla o margarina si prefiere.

3 tazas de harina con polvos de hornear de su marca preferida.

1 taza de azúcar flor o endulzante  si prefiere.

¾ de mermelada de damascos o de duraznos a elección.

Como hacer un kuchen de Pascua casero.

En un bol o recipiente coloque la mantequilla y ablándela revolviendo hasta  dejar cremosa.

Luego, vaya agregándole la harina con polvos de hornear, el huevo entero, la leche y el azúcar flor o endulzante. Mezclando los ingredientes hasta la lograr una masa compacta bien unida.

Posteriormente, divida la masa en partes iguales, una para la base y la segunda para cubrir el contenido.

Enmantequille inmediatamente un molde apto para kuchen, con un borde mínimo de 3 cm aproximadamente. Extienda la mitad de la masa cubriendo también los bordes.

Como consejo para que no leude la mitad reservada, cubra con un trozo de papel aluminio y ponga algo de peso para evitar que se levante.

A continuación, pre-hornee la masa a fuego medio durante 30 a 35 minutos.

Retire del horno y cubra con la mermelada en forma uniforme.

Aparte, disponga de la masa reservada, estire y corte huinchas de dos centímetros de ancho.

Cubra con ellas el contenido dando la forma de un enrejado, tal como lo muestra la fotografía.

Lleve nuevamente al horno a fuego alto por 15 a 20 minutos para cocer la superficie de las huinchas.

Después se retira del horno y se deja enfriar. Al servir y para una mejor presentación, se sugiere espolvorear por encima con azúcar flor o impalpable.

En estas fiestas también prepare las deliciosas galletas de pascua caseras las que puede regalar o degustar en familia.

Kuchen de manzanas: Insuperable y fácil receta. ¡Pruebe!

 

Kuchen de manzanas
Kuchen de Manzanas casero

Kuchen de Manzanas

Receta casera de este tradicional kuchen de manzanas, siempre bienvenido en nuestras mesas para degustar.

Fácil y rápido de preparar. Esta simple receta ¡no falla! . Ideal para compartir con sus seres queridos en una tarde helada por ejemplo.

Como hacer un Kuchen de manzanas casero

½ taza de azúcar o endulzante si prefiere.

1 cucharada de mantequilla o margarina derretida.

2 yemas batidas.

1 taza de harina con polvos de hornear de su marca preferida.

¼ de taza de leche.

Pizca de sal.

Preparación de la masa del kuchen de manzanas

En un bol, bata las 2 yemas y luego agregue el azúcar o endulzante. Una bien, e incorpore la mantequilla o margarina. Debe quedar como una suave crema.

Posteriormente, incorpore la harina con polvos de hornear alternando con la leche que debe ir agregando de a poco.

En consecuencia, siguiendo estas instrucciones se logra una masa o mezcla cremosa que es el secreto de esta receta.

El paso siguiente es la preparación de la masa para la cubierta.

Ingredientes para la cubierta o relleno del kuchen de manzanas:

3 tazas de manzanas frescas, de preferencia verdes, cortadas en finas láminas, peladas o sin pelar.

¾ de taza de azúcar o el equivalente de endulzante si prefiere.

1 cucharada colmada de harina sin polvos de hornear.

1 cucharadita de canela, máximo dos.

3 cucharadas de mantequilla o margarina derretida.

Preparación del relleno.

En un recipiente ponga las láminas de manzanas. Agregue el azúcar o endulzante , la canela a gusto y las 3 cucharadas de mantequilla o margarina.

Mezcle bien y deje reposar un par de minutos.

Aparte, enmantequille un molde apropiado, o uno antiadherente, para que la masa no se pegue al desmoldar.

Vierta la masa reservada sobre el fondo del molde y esparza en forma uniforme.

Posteriormente, se vierte el relleno sobre esta superficie y se lleva al horno a temperatura media durante 30 a 40 minutos, vigilando que no se dore demasiado.

Una vez cocido, espere unos minutos para retirar del horno.

Ya tiene un delicioso kuchen de manzanas casero, muy fácil de preparar y con ingredientes que puede usar en toda estación.

Deje enfriar y antes de servir, decore con finísimas láminas de manzana.

Recomendamos el complemento de Alfajores si esta celebrando un momneto importante. A todos les gustan.

OTRAS MASAS DULCES CON MANZANAS…a un click


Strudel de Manzanas


 

Strudel de manzanas: el clásico postre europeo. No falla.

Strudel de manzanas
Strudel de manzanas casero

Strudel de manzanas

Aprenda a elaborar un exquisito strudel de manzanas casero, el postre de origen europeo que según algunos pertenece a la repostería austriaca.

Independiente de la procedencia, el sabor de esta receta es magnífico por el relleno que contiene este delicado postre.

Con estas sencillas instrucciones, pese a que no tenga gran conocimiento, con un poco de cariño logrará preparar y compartir con su familia este delicioso strudel.

Ingrediente para la masa del strudel de manzanas

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de sal

3/4 taza de harina sin polvos de hornear

130 ml de agua tibia

Preparación de la masa del strudel de manzanas

Primeramente en un bol ponga los ingredientes secos, la harina sin polvos de hornear y la sal.

Incorpore además el aceite y el agua.

Trabaje con las manos hasta formar una masa blanda y elástica.

Tape la masa y déjela reposar por 20 minutos.

Ahora hay que hacer lo más importante, el relleno del strudel de manzanas y se requiere lo siguiente:

3 manzanas de preferencia las más ácidas que encuentre

1 cucharita de canela o el equivalente en extracto

2 cucharadas de margarina o mantequilla

½ taza de nueces picadas

1 cucharada de maicena de maíz para que espese

¼ taza de pasas

Como hacer un relleno de un strudel de manzanas casero

En un bol prepare el relleno mezclando las manzanas peladas y cortadas en láminas delgadas.

Además agregue las nueces picadas, las pasas, la canela, el azúcar flor y la maicena o fécula de maíz para que espese.

Mezcle muy bien y reserve.

Extienda sobre una superficie lisa y enharinada la masa y usleree hasta que quede lo más fina posible.

Hay que usar las manos para estirarla cuidando de no romperla ya que idealmente debe quedar como papel.

Recomendamos usar dos pedazos de film plástico y estirarla entre ellos. Este producto permite mejor trabajo de la masa y no se pega.

Una vez estirada en forma de rectángulo, distribuya el relleno sobre la masa y coloque trocitos de mantequilla en la superficie.

Obviamente si usó el film debe retirarlos.

Forme un rollo con la masa y cierre oprimiendo ambos extremos con la masa para que no derrame el contenido.

Sobre la lata enmantequilla coloque el rollo en forma de herradura para darle un diseño diferente.

Lleve al horno a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente , vigilando que no se queme.

Recomendamos en el período de cocción colocar otros trocitos de mantequilla sobre el rollo para humedecer la masa y además, espolvoree azúcar para que se derrita y dore la superficie.

Finalmente sirva este pastel caliente, espolvoreando con azúcar flor, blanca o impalpable .

Otra alternativa es agregar una pequeña poción de crema de leche fresca en la superficie, pero es a gusto.

 

 

Kuchen de nuez: delicado, fino y muy fácil de preparar.

Kuchen de nuez
Kuchen de Nuez casero

Kuchen de nuez

Sorprenda a su familia e invitados con un delicioso kuchen de nuez casero preparado con sus manos y estas fáciles instrucciones paso a paso.

La nuez es un fruto seco muy apreciado en la repostería internacional, tanto por su particular sabor como por sus numerosos beneficios para la salud.

Por sus propiedades energizantes este kuchen es ideal para los días de invierno.

Con la siguiente receta, servida como postre o a la hora del té, dejará a sus invitados gratamente impresionados.

Cómo hacer un Kuchen de Nuez.

Ingredientes para la masa:

125 gramos de margarina o mantequilla, si prefiere, muy fría.

2 1/2 cucharadas de azúcar refinada o impalpable (endulzante si prefiere).

2 tazas de harina cernida previamente con polvos de hornear.

Yemas 2 o 3 a gusto.

3 cucharadas de agua fría.

Comenzamos preparando la masa del kuchen de nuez

Elegimos un bol y vertemos la harina con polvos de hornear conjuntamente con el azúcar o el equivalente en endulzante.

Se revuelve incorporando la mantequilla en trozos, hasta tener una masa disgregada o que se separe con los dedos fácilmente. De a poco se agrega el agua solo para humedecerla y terminar formando una bola.

Luego, de esa bola de masa se separan 2/3 para el fondo y 1/3 para tapar la superficie del kuchen.

Inmediatamente hay que envolver ambas porciones en film plástico y dejar reposar en el refrigerador o nevera, durante media hora aproximadamente.

Ahora, se procede con el relleno del kuchen, para el cual se requieren los siguientes ingredientes:

3 cucharadas de margarina o mantequilla.

2 cucharadas de leche.

1 cucharada colmada de harina con polvos de hornear.

3 cucharadas de miel natural.

2 cucharadas de azúcar flor o impalpable. Si prefiere remplace por endulzante.

2 ½ tazas de nueces picadas de varios tamaños.

Como hacer el relleno del kuchen

En una cacerola pequeña, derrita la miel conjuntamente con la mantequilla o margarina. Posteriormente, agregue la leche, el azúcar o endulzante y finalmente las nueces picadas.

Revuelva la mezcla y reserve.

Para preparar la base, retire las porciones de masas del refrigerador. Estire primero la grande y trabájela con uslero.

Enmantequille un molde y forre hasta los bordes con la masa uslereada. Recuerde pinchar con el tenedor para que no se levante.

Lleve al horno para prehornear a temperatura media por 10 minutos.

Mientras, estire la masa pequeña con el uslero dejándola bien delgada.

Luego de retirar el molde del horno, vierta el contenido completo del relleno y cubra la superficie con la masa delgada.

Para mejorar la presentación, bata un huevo con ¼ de taza de agua y pinte la superficie, adquiere un mejor dorado.

Lo más importante es realizar pequeños y finos cortes en ella para que salga el vapor, ya que debe hornear por otros 10 a 15 minutos hasta que adquiera el dorado deseado.

OTROS KUCHEN DE FRUTAS… a un click


Kuchen de damasco


 

Kuchen de damasco, la mejor receta ya probada.

kuchen de damasco
Kuchen de Damasco

Kuchen de damasco

Este kuchen de damasco casero es un imperdible para compartir acompañado de una taza de exquisito té .

Por otra parte es muy fácil de preparar siguiendo estos sencillos pasos. Pruebe esta deliciosa receta.

Los damascos, también denominados albaricoques, fueron traídos de China y Turquía,.

Por su incomparable sabor se convirtieron en una de nuestras frutas de estación preferidas para postres y pastelería.

Ingredientes parta un rico kuchen de damasco

50 gramos de manteca vegetal.

60 gramos de azúcar flor (o si prefiere, endulzante) .

125 gramos de harina con polvos de hornear .

1 cucharada de leche.

1 cucharada de jugo de limón.

Para el relleno del kuchen se  requiere lo siguiente:

2 cucharadas de azúcar común o su endulzante preferido.

½ kilo de damascos o una fruta fresca de estación a gusto.

Una generosa porción de crema pastelera (ver indicaciones).

Como hacer un kuchen de damasco

Primeramente , en un bol, batir la manteca con el azúcar flor o endulzante hasta obtener una pasta homogénea.

A continuación, agregar el jugo de limón , el huevo y por último el harina, y revolver suavemente hasta obtener una masa consistente.

Luego, en un molde previamente enmantequillado, para que no se pegue, extender la masa hasta los bordes en forma pareja.

Aparte, se mezclan los damascos pelados y cortados en láminas gruesas con el azúcar o endulzante de su preferencia.

Idealmente se aconseja preparar la mezcla de la fruta con media hora de antelación, para así potenciar el sabor.

Inmediatamente, se vierte la mezcla de damascos sobre la superficie del molde, distribuyendo de manera uniforme.

A continuación, cubrir con una generosa capa de crema pastelera casera, que puede preparar siguiendo las instrucciones en rellenos de repostería.

Lleve al horno, ya precalentado, a una temperatura media por 15 a 20 minutos, comprobando con la punta de un cuchillo su cocción. Al pinchar y sacar, la punta debe salir seca.

Inmediatamente retire y deje enfriar.

Sirva porciones acompañadas con pequeñas rodajas del fruto al natural. Es deliciosa la combinación al degustar.

Por otra parte considere preparar unas galletas de miel para que tenga alternativas que ofrecer a sus visitas.

 

 

 

 

Kuchen de migas: Ideal y muy fácil de trabajar con sus manos.

kuchen de migas
Kuchen de migas casero

Kuchen de Migas

Al preparar este delicioso kuchen de migas estará demostrando el cariño que siente hacia los comensales.

Prepare esta fácil receta ya que con poco trabajo de sus dedos, logrará una suave y delicada masa, que es lo fundamental del kuchen.

Ideal para agasajar a su familia especialmente los más pequeños que de seguro lo terminan rápidamente.

A la vez, esta original receta requiere muy poco tiempo de elaboración.

Ingredientes para la masa del Kuchen de migas.

50 gramos de manteca vegetal, o aceite normal, si prefiere.

1 huevo.

¼ de taza de azúcar o el equivalente en endulzante.

Una  cucharadita de jugo de limón.

1 ¼ taza de harina sin polvos de hornear.

1 cucharada de leche.

Cómo hacer la masa del Kuchen de Migas

Para comenzar, elija un bol adecuado y vierta la harina con polvos de hornear e incorpore el huevo, el azúcar o su equivalente en endulzante.

Con sus manos, mezcle muy bien, sin amasar, y agregue la leche, la manteca y el jugo de limón.

En consecuencia, obtendrá una delicada masa blanda especial para este kuchen. Reserve.

Ahora solo falta el relleno, para el cual se requiere lo siguiente:

3 cucharadas de mantequilla o margarina.

2 cucharadas de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

250 gramos de mermelada de frambuesa o la que guste.

125 gramos de harina sin polvos de hornear.

Preparación del relleno de un kuchen de migas

Hay que ablandar la mantequilla o margarina con los dedos y luego incorporar la harina sin polvos de hornear y el azúcar o endulzante. Mezclar bien y reservar.

Aparte, enmantequille un molde, idealmente de 7 a 10 cm de altura, y forre hasta los bordes con la masa que preparó y reservó inicialmente.

Pínchela con un tenedor de modo que no se infle al hornearla.

Vierta inmediatamente la totalidad de la mermelada y cubra la superficie en forma uniforme.

En seguida, cubrir la base de mermelada con el relleno reservado, dejándolo caer en forma de migas.

Para ello, tome porciones de esta mezcla entre sus manos y luego frote con manos y dedos. De esta forman se obtienen pequeños grumos o migas.

Lo más importante es cubrir  toda la superficie, el secreto está en dejar caer los grumos hasta cubrir 10 centímetros de altura.

Finalmente, se hornea el kuchen a temperatura media por 25 minutos, vigilando siempre que no se queme el contenido.

Como alternativa siempre a tener a mano esta la receta de empolvados caseros que su gente agradecerá cuando los sirva.