Kuchen de ricotta: Deliciosa receta para toda ocasión.

kuchen de ricotta
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Kuchen de  Ricotta

Una porción de un kuchen de ricotta casero , es un imperdible dado el suave y cremoso relleno.

La ricotta , requesón, quesillo o ricota es la base de muchos postres y dulces. Por su suave textura y delicado sabor es muy apreciada en repostería.

Con esta receta, muy fácil de preparar en casa, se logra un exquisito kuchen, para degustar y compartir gratamente con familiares o invitados.

Ingredientes para el relleno del kuchen de ricotta:

½ kilo de ricotta.

1 taza de crema.

3 yemas.

2 ½ cucharadas de harina con polvos de hornear.

5 claras batidas a nieve.

½ taza de pasas de preferencia oscuras.

Pasos para la preparación del relleno:

Primeramente, en un recipiente vierta la ricotta y la crema, revuelva con movimientos suaves hasta lograr una mezcla homogénea.

Luego, agregue las pasas y a continuación las yemas; siga uniendo hasta obtener un producto consistente.

En seguida, incorporar la harina con la ralladura de limón. Una vez bien , reservar el contenido del relleno.

Aparte, en otro recipiente, bata las claras hasta que estén muy firmes. Después se incorporan al relleno anterior mezclando suavemente, en lo posible con una cuchara de madera.

Las claras batidas le dan el aire que requiere el contenido.

Ya tiene el relleno, ahora falta la masa.

Ingredientes para la masa de un kuchen de ricotta.

2 cucharadas grandes de mantequilla o margarina.

½ taza de azúcar o el equivalente en endulzante.

2 yemas.

1 ½ tazas de harina con polvos de hornear.

1 cucharadita de vainilla.

Ralladuras de limón a gusto.

Preparación de la masa del kuchen de ricotta

En un bol, mezclar muy bien la mantequilla o margarina con el azúcar o endulzante.

Posteriormente, incorporar las yemas hasta lograr una mezcla bien unida. Y se agregan las ralladuras de limón y la vainilla.

Cuando esté todo bien unido, se incorpora la harina con polvos de hornear, con movimientos envolventes, que es lo más importante para que no se formen grumos.

A continuación, vierta el contenido en un molde de 25 centímetros de diámetro previamente enmantequillado para que no se pegue al desmoldar.

Estire con los dedos, toda la masa teniendo en cuenta que hay que cubrir hasta los bordes del molde.

Posteriormente, agregue la mezcla del relleno sobre la superficie y distribúyala de manera uniforme.

Finalmente, hornee el kuchen de ricotta a temperatura moderada por 30 minutos.

Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, al refrigerador por media hora o más, antes de servir.

En algunos países es conocido como kuchen de quesillo o de ricota.

 

 

 

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