Merengues con manjar
Los merengues con manjar se terminan rápidamente, porque se impone comer más de uno.
Es muy difícil o más bien imposible, pedir a los comensales que ¨dejen uno¨.
Por su inigualable y delicioso sabor, son una gran tentación para grandes y pequeños.
Muy fáciles de preparar, así que, “manos a la obra”.
Ingredientes para los merengues con manjar
4 claras.
¾ taza de azúcar flor cernida o el equivalente en endulzante.
1 ¼ taza de azúcar granulada para hacer un almíbar de pelo.
250 gramos de manjar de preferencia o mermelada casera.
Cómo hacer merengues con manjar caseros
Batir en un bol muy bien las claras a punto de nieve, lo que se comprueba cuando al girarlo el batido este no se cae. Es la clave para lograr una óptima preparación.
Aparte, prepare el almíbar de pelo o hilo con una taza y media de agua y el azúcar granulada, lleve a fuego medio por 15 minutos aproximadamente revolviendo de vez en cuando.
Cuando levante la cuchara de madera, idealmente, y note que escurre un fino hilo, el almíbar está listo.
Incorpore el almíbar a las claras y continúe batiendo. Además añada el azúcar flor o endulzante, sin dejar de batir hasta que la mezcla enfríe.
Entonces, ponga la mezcla en una manga para decorar o prepare una artesanal con una bolsa plástica a la que con tijera corta un extremo.
Disponga los merenguitos sobre una lata de horno forrada en papel mantequilla y cocine a temperatura baja.
Lo más importante ¨El secreto¨ , es mantener el horno entreabierto y se cocinan a fuego bajo por una hora aproximadamente.
Tienen que quedar blancos y secos, por eso aconsejamos observarlos. De esta forma será fácil desprenderlos del papel.
Una los merengues de a dos y use manjar o mermelada casera para unirlos.
Servir fríos en un plato en forma abundante, ya que de seguro tendrán el éxito que espera de los suyos.
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