Rellenos de Repostería: Caseros y fáciles de preparar. ¡Probados!.

rellenos de repostería
Rellenos de repostería

Rellenos de Repostería

Los rellenos de repostería son las cremas que aportan la esencia de un buen Pastel , Torta, Kuchen, Queque, Tarta, etc.

Nos preocupamos de probar estas alternativas antes de publicarlas en un recetario del rubro y que hoy compartimos en la web.

Hay variedad e infinidad de ellos pero proponemos estos rellenos de cremas Caseras, para que en forma fácil los use en todas las recetas publicadas.

Fáciles de preparar y en pocos minutos ya tiene el relleno para cualquier masa, como alfajor, empolvado y tartas caseras.

Como hacer un Relleno de Repostería  Casero.

Crema de Vainilla, delicioso relleno de repostería

Ingredientes para la crema de vainilla

1 cucharada de esencia o extracto de vainilla.

1 litro de leche.

5 yemas.

½ taza de harina sin polvos de hornear de su marca preferida.

1 taza de azúcar granulada o el equivalente en endulzante si prefiere.

Cómo hacer una crema de vainilla casera

Primero, en un bol, hay que batir las yemas ligeramente.

Inmediatamente, ponga en una cacerola las yemas batidas el azúcar y la harina sin polvos de hornear. Mezclar bien.

Vierta la leche poco a poco sin dejar de revolver.

Cueza con fuego suave por 7 a 10 minutos hasta que tome consistencia revolviendo continuamente.

Cuando la crema esté espesa, retire del fuego y agregue la vainilla. Revuelva un poco y deje enfriar.

Refrigere la crema y sáquela cuando la requiera para rellenar un delicioso kuchen,  alfajores caseros (que remplaza muy bien al manjar) o para dar sabor especial a postres.

Crema de Nueces

Ingredientes para la crema de nueces, exquisito relleno de repostería

¼ de kilo de nueces molidas.

2 ½ tazas de leche.

2 cucharadas de mantequilla o margarina.

1 cucharada de esencia de vainilla.

2 yemas de huevo.

1 ½ taza de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

3 cucharadas no muy colmadas de harina sin polvos de hornear.

Como hacer una crema de nueces

En una olla o cacerola vierta la leche y agregue la harina sin polvos de hornear. Disuelva la harina revolviendo constantemente.

Añada también el azúcar granulada o el endulzante y siga revolviendo hasta dejar todo bien mezclado.

Encienda el fuego a temperatura baja, agregue la mantequilla o margarina y cueza por 8 a 10 minutos sin dejar de revolver.

La crema estará lista cuando logre una consistencia que le cueste un poco revolver.

Sacar del fuego e inmediatamente agregar las nueces molidas y las yemas batidas previamente.

Unir revolviendo suavemente y dejar enfriar.

Refrigerar la crema de nueces casera hasta que la requiera.

Si necesita una crema de mayor consistencia, puede incorporar en la preparación, antes de retirar del fuego, 2 cucharadas de maicena disueltas previamente en un poco de agua o leche, y cocinar por 2 a 3 minutos.

Igualmente, puede sustituir la harina por su equivalente en maicena om fécula de maíz.

Crema Pastelera, sobresale en los Rellenos de Repostería

Ingredientes para una crema pastelera

1 huevo y 1 yema.

¼ de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

1 cucharada de harina sin polvos de hornear.

2 tazas de leche entera, de preferencia, para aumentar la cremosidad.

Cómo hacer una crema pastelera casera

Primero, en un bol, batir ligeramente el huevo entero junto con la yema.

A continuación, agregar el azúcar o endulzante, la leche y la harina sin polvos de hornear. Mezclar suavemente.

En una olla o cacerola de tamaño pequeño, se cocina a fuego bajo hasta que espese. Es muy importante revolver constantemente para que no se pegue ni se formen grumos.

La crema va tomando consistencia y espesor de forma gradual. Retire cuando estime que cuesta revolver.

Como recomendación puede colocar unas gotas de vainilla a gusto.

Si quiere mayor consistencia, agregue al cocinar, 1 cucharada de fécula de maíz previamente disuelta en un poco de leche tibia.

Revuelva para que esta se incorpore bien.

Deje enfriar y reserve en el refrigerador o nevera en un bol con tapa hasta que la necesite.

Crema de Chocolate

Ingredientes para la crema de chocolate incomparable dentro de los rellenos de repostería.

½ taza de chocolate en polvo o el equivalente en barra de repostería disuelta.

1 cucharadita de vainilla.

½ taza de azúcar granulada o el equivalente en endulzante.

1 ½ cucharada de harina sin polvos de hornear para espesar la crema.

½ taza de leche.

4 yemas batidas.

Cómo hacer una crema de chocolate casera

Vierta en una olla o cacerola pequeña, la leche con el azúcar granulada o el endulzante y la vainilla.

En un bol aparte, mezcle la harina sin polvos de hornear con el chocolate y agregue a la olla antes de hervir.

Revuelva constantemente cocinando a fuego medio de 5 a 8 minutos hasta que alcance una consistencia que le dificulte un poco el revolver.

Retire del fuego y agregue las yemas previamente batidas. Revuelva ligeramente y ya tiene una deliciosa crema de chocolate.

Deje enfriar y mantenga refrigerada hasta cuando requiera usarla en un relleno, incorporar a un postre o decorar una torta.

Siguiendo estas sencillas instrucciones recibirá las felicitaciones de quienes prueben esta deliciosa crema.

 

 

 

 

 

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