Sopaipillas: Increíble para una tarde helada y lluviosa.

sopaipillas
Sopaipillas caseras

Sopaipillas

La reina de las masas caseras, las sopaipillas se pueden consumir de diferentes formas, por ejemplo en un día lluvioso solas o con un rico café.

También puede ser consumidas pasadas que se sirven calientes acompañada del almíbar de una rica chancaca.

Además sirven en aperitivos para los cuales se cortan más pequeñas de 4 centímetros de diámetro y se acompañan del conocido pebre o aguacate .

Ingredientes para las sopaipillas

Dado lo delicioso de esta masa dulce, la receta es para 30 a 36 unidades.

1 taza de manteca ablandada. Alternativa ¾ de taza de margarina o mantequilla

1 taza de agua

½ kilo de zapallo o calabaza cocido

1 kilo de harina sin polvos de hornear

1 cucharadita de sal

Manteca o 1 litro de aceite para freír

Como hacer sopaipillas caseras

Primeramente en un bol vacíe la harina sin polvos de hornear, la sal la manteca previamente ablandada y el zapallo cocido y muy bien molido.

Además agregue ½ taza de agua en la que coció el zapallo, siempre y cuando sea necesario.

Forme una masa suave y blanda, que servirá especialmente para trabajarla.

En una superficie enharinada , amásela durante 10 minutos, usleree bien hasta formar una masa uniforme de ½ centímetro de alto aproximadamente.

Corte las Sopaipillas con un molde redondo si tiene o un vaso mínimo de 7 centímetro.

Lo más importante es pincharlas con un tenedor, para que no se engloben al freir.

Fríalas en abundante manteca o aceite caliente por ambos lados hasta tener el dorado deseado.

Preparación de  Sopaipillas pasadas

Por lo general se dividen a gusto en porcentajes, una para  pasadas y la otra sin sin pasar.

Se pasan en la reconocida chancaca, la cual se derrite en la mitad de una cacerola con agua a fuego medio y algunas láminas de cascaras de naranja, un clavo de olor y una cucharadita de vainilla.

Para espesar la mezcla diluya una cucharada de harina en ella y se deja hervir por 5 minutos.

Inmediatamente se agregan las sopaipillas y se cocinan por 3 a 4 minutos, se dejan reposar y se sirven caliente.

El día posterior. si quedan pasadas, están sublimes.

Como recomendación de acompañamiento a las secas que se sirven solas o las puede acompañar de un puré de palta o aguacate, es un sabor muy rico.

También puede ser como parte de un aperitivo , pero por lo general son más pequeñas 4 a 5 centímetro y se acompañan del conocido pebre chileno, pico de gallo o guacamole mexicano o también la salsa criolla peruana, etc.

Ahora si se trata de pasar una tarde alegre, anímese con la receta de panqueques caseros y de seguro recibirá parabienes de los invitados.

A todos les agrada golosear un día con dulces caseros que demuestran mucho cariño al prepararlos.

 

 

 

 

 

 

 

 

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