Strudel de manzanas: el clásico postre europeo. No falla.

Strudel de manzanas
Strudel de manzanas casero

Strudel de manzanas

Aprenda a elaborar un exquisito strudel de manzanas casero, el postre de origen europeo que según algunos pertenece a la repostería austriaca.

Independiente de la procedencia, el sabor de esta receta es magnífico por el relleno que contiene este delicado postre.

Con estas sencillas instrucciones, pese a que no tenga gran conocimiento, con un poco de cariño logrará preparar y compartir con su familia este delicioso strudel.

Ingrediente para la masa del strudel de manzanas

1 cucharada de aceite

1 cucharadita de sal

3/4 taza de harina sin polvos de hornear

130 ml de agua tibia

Preparación de la masa del strudel de manzanas

Primeramente en un bol ponga los ingredientes secos, la harina sin polvos de hornear y la sal.

Incorpore además el aceite y el agua.

Trabaje con las manos hasta formar una masa blanda y elástica.

Tape la masa y déjela reposar por 20 minutos.

Ahora hay que hacer lo más importante, el relleno del strudel de manzanas y se requiere lo siguiente:

3 manzanas de preferencia las más ácidas que encuentre

1 cucharita de canela o el equivalente en extracto

2 cucharadas de margarina o mantequilla

½ taza de nueces picadas

1 cucharada de maicena de maíz para que espese

¼ taza de pasas

Como hacer un relleno de un strudel de manzanas casero

En un bol prepare el relleno mezclando las manzanas peladas y cortadas en láminas delgadas.

Además agregue las nueces picadas, las pasas, la canela, el azúcar flor y la maicena o fécula de maíz para que espese.

Mezcle muy bien y reserve.

Extienda sobre una superficie lisa y enharinada la masa y usleree hasta que quede lo más fina posible.

Hay que usar las manos para estirarla cuidando de no romperla ya que idealmente debe quedar como papel.

Recomendamos usar dos pedazos de film plástico y estirarla entre ellos. Este producto permite mejor trabajo de la masa y no se pega.

Una vez estirada en forma de rectángulo, distribuya el relleno sobre la masa y coloque trocitos de mantequilla en la superficie.

Obviamente si usó el film debe retirarlos.

Forme un rollo con la masa y cierre oprimiendo ambos extremos con la masa para que no derrame el contenido.

Sobre la lata enmantequilla coloque el rollo en forma de herradura para darle un diseño diferente.

Lleve al horno a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente , vigilando que no se queme.

Recomendamos en el período de cocción colocar otros trocitos de mantequilla sobre el rollo para humedecer la masa y además, espolvoree azúcar para que se derrita y dore la superficie.

Finalmente sirva este pastel caliente, espolvoreando con azúcar flor, blanca o impalpable .

Otra alternativa es agregar una pequeña poción de crema de leche fresca en la superficie, pero es a gusto.

 

 

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